Kokosowa zupa z ciecierzycą

Kupiłam ostatnio trochę za dużo ciecierzycy ;), przeważnie robie z niej hummus albo używam przygotowując wegańskie pasztety, ale tym razem postanowiłam wykorzystać ją w inny sposób… Naszła mnie ochota na zupę, poszperałam w szafkach, wykopałam zakurzone mleczko kokosowe, z lodówki wyjęłam warzywa, które zostały mi z wcześniejszych dni i tak oto powstała moja skromna zupa ;), smakowała jak wszystko doskonale, lecz jedyne co bym wymieniła i Wam radzę to zrobić to użyć jasny sos sojowy, niestety ja miałam pod ręką jedynie ciemny, przez co kolor zupy już tak nie zachwyca…

Składniki:

– 1 szklanka ciecierzycy (wcześniej ją moczyłam przez noc i gotowałam około 1,5h w wodzie z sodą i liściem laurowym)

-puszka mleczka kokosowego

-2 marchewki

-1/2 cebuli

-3 ząbki czosnku

-1 łodyga selera naciowego

-kawałek imbiru

-1 l wody

-2 łyżki sosu sojowego

-pomidory z puszki

-sok z 1/2 limonki

-oliwa 2 łyżki

 

Przygotowanie:

Seler, marchew i cebulę pokroić na małe kawałki. Czosnek przecisnąć przez praskę. W garnku rozgrzewamy oliwę, na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojone warzywa. Szklimy je około 10 minut. Imbir siekamy na drobne kawałki i dodajemy do zeszklonych warzyw. Do warzyw wlewamy wodę oraz dodajemy wcześniej podgrzane mleczko kokosowe. dodajemy sos sojowy, ciecierzycę oraz pomidory z puszki. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut. Następnie doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z limonki.

10 thoughts on “Kokosowa zupa z ciecierzycą

  1. Nie da się kupić „za dużo ciecierzycy” – każda ilość jest do przerobienia 😉
    A tak serio, kokos nadaje tajskiego charakteru, a że uwielbiam te klimaty, to i ciecierzyca po tajsku na pewno zawita w mojej kuchni. Dzięki 🙂

  2. Już samo „kokosowa zupa” brzmi jak jakiś kulinarny eksperyment, a w połączeniu z ciecierzycą to już całkiem abstrakcyjnie 🙂 Osobiście lubię eksperymentować i chętnie wypróbuję przepis 😉

  3. O rany! W mój smak. Ostatnio łączyłam bakłażan z ciecierzyca i masłem otzechowym. Wyszło mega (wpis na blogu). Zainspirowałam mnie do nowego połączenia. S bazie ciecierzycy 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *